廈大自助餐叫停 自助餐怎么吃?

  近日,廈門大學食堂推出心動價25元的自助餐兩天后緊急叫停,原因是餐廳外等吃飯的人排成長龍,餐廳內學生哄搶菜品,讓廈大自助餐廳不堪壓力,最后緊急叫停,僅接受教工刷卡進入享用。對此有網友調侃道:“新人生六大望而不得:長生丹、后悔藥、鐵道部火車票、忘情水、情花毒、大勤業(廈大食堂)的自助餐。”

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  自助餐是現在現在人們外出用餐較為主流的就餐方式,像廈大自助餐餐廳的用餐人群那樣“扶著墻進去,扶著墻出來”被譽為吃自助餐的最高境界,意思是指餓得扶墻進去,飽的扶墻出門。但是,時饑時飽的飲食習慣對身體來說是一個很大的負擔,那么,究竟要怎樣吃自助餐才健康呢?

  選擇吃自助餐最佳時間

  自助餐受歡迎的原因,在于食物樣式繁多,而且個人選擇的自主性高。其實,如果吃的對,也可以兼顧美食和營養均衡。

  中午是最佳時間。自助餐的熱量高得驚人,一餐自助餐的熱量早已遠超過每天坐辦公室的男性一天只需1800~2000卡、女性1200~1500卡的熱量。因此,要吃自助餐,最好中午為之,因為可以利用下午的工作、活動,消耗熱量,甚至晚餐也可以不必吃。

  如果選擇晚餐吃自助餐,不但時間容易拖到很晚,而且因為吃太飽,睡前會有飽脹感,第二天胃口也會特別差,尤其更不利胃酸容易逆流的人。因此,晚餐的聚會在9點后,最好不要再進食。

  狂吃自助餐五大誤區可別犯

  1.摒棄“吃夠本”的思想

  許多人吃自助時,會抱著吃夠本、吃回來的思想。甚至有人提出了許多經典口號:“敞開造,可勁造”、“扶墻進,扶墻出。這一現象在食量大、胃口好的年輕人中較為多見。這樣做看似占了便宜,實際上會給我們身體帶來諸多隱患。一方面食量的突然增大會大大增加我們的腸胃的負擔,可能導致嘔吐、腹瀉、急性腸胃炎、胰腺炎;另一方面過量飲食會帶來食鹽、油脂、能量的過量攝入,不利于身體健康。而且,追求“吃夠本”而放棄吃得舒坦和健康,這本身就是本末倒置。

  2.海鮮要適可而止

  有些消費者吃自助,目光緊盯海鮮區,價格低廉的蔬菜、水果幾乎看都不看一眼。海鮮固然美味,蛋白含量高,價格也適當高一些,當吃的太多,對身體也沒有好處。首先,蛋白質攝入太多會給腎臟帶來較大的負擔;其次海鮮是各種微生物容易滋生、繁殖的良好“培養基”,而且自助餐提供的食物都是露置在空氣當中的,當溫度不高時很容易受到致病菌的侵襲,而很多朋友鐘情的刺身更是容易腐敗變質。因此,海鮮要適可而止。

  3.牛排、豬扒、培根、雞腿、雞翅等高熱量食物淺嘗輒止

  許多朋友對牛排、豬扒、培根、奧爾良烤翅等西方食物非常喜愛,攝入量也會大一些。而這一食物都具有相同的特點:高脂肪、高蛋白、高熱量,維生素和礦物質含量低,攝入后難消化,胃部排空時間長。如果在一餐中所占比例太大,非常不利于我們的為腸胃健康和熱量控制。

  4.少喝甜飲料

  通常吃完自助餐熱量攝入都會超標。而如果您在就餐前后攝入大量甜飲料的話,會使這一餐食物的能量“雪上加霜”。而且,自助餐所提供的甜飲料大多是碳酸飲料或者果汁含量非常有限的果汁型飲料,其營養價值要大大低于消費者的預期。因此,除了鮮榨果汁之外的甜飲料,還是少喝為妙。

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